简单一看就会的家常菜,很适合上班族做,快学会吧

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一、爆椒牛肉丝

黄豆酱蒸鱼

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材料:鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

材料:牛肉、红辣椒、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖

做法:1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

做法:

2.
用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。

1.牛肉切细丝,或者薄片

  1. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉,抓匀腌制

4.
蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

3.辣椒、仔姜洗净,切细丝

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4.锅烧热,倒入油,下牛肉丝快速翻炒,待变色后迅速起锅,放置一边备用

炝豆芽

5.锅内留底油,爆香葱、蒜,倒入仔姜丝辣椒,翻炒至姜丝塌软

材料:绿豆芽,韭菜,胡萝卜,色拉油,食盐,花椒

6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入,迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅

做法:1.绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。

二、土豆炖排骨

2.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。

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3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。

食材:排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角

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做法:

蒜香番茄炒土豆片

1.将土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块

材料:土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙。

2.切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡

做法:1.土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。

3.将排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分

2.番茄洗净后去蒂,切成块。

4.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒,放入排骨,翻炒几下

3.大蒜去皮,切成片备用。

5.烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀

4.香菜洗净后,切成1厘米长的段。

6.再加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟

5.锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色。

7.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味

6.放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀。

8.继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟,加入青椒片炒匀即可出锅

7.关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

三、莲藕炖排骨

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银耳炒肉

材料:猪大排500克、藕250克、色拉油适量、食盐4克、冰糖适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、干辣椒少许、料酒5克、老抽5克、香叶2片、豆蔻1个、当归适量。

材料:猪里脊,银耳,柿子椒,红椒,油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆瓣酱

做法:

做法:1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。

1.葱切段,姜切片,其他调料备好。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。

2.买现成片好的当归片,可在炖菜里加入。

3.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

3.排骨焯水,去除血沫;莲藕切成楔形块。

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