美食食谱:软炒蚝蛋的做法

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营养专家指出,生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们是生蚝美味的基础。

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此外,生蚝还含有多种维生素及牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。

食材明细

生蚝是含锌最多的天然食品之一,每100克生蚝,锌含量高达9.39毫克,男性每天食用一个就可以滿足身体对锌的需求。

主料

生蚝还含有对预防恶性贫血所不可缺少的物质——维生素B12。生蚝所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质。

  • 生蚝适量
  • 红萝卜适量
  • 鸡蛋适量

生蚝的吃法

辅料

1高压锅蒸生蚝

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量

步骤:

1、洗净的生蚝放进老式的高压锅后,开火上汽30秒就关火。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、放气出锅,即使什么调料不用放,也有一种鲜甜、原汁原味的爽嫩口感就能征服你挑剔的味蕾。

软炒蚝蛋的做法步骤

2蒜蓉生蚝

  • 图片 31材料:生蚝,鸡蛋,红萝卜,葱。
  • 图片 42将生蚝洗净飞水后捞起控干水分。
  • 图片 53加盐,胡椒粉腌制片刻。
  • 图片 64鸡蛋打散,红萝卜切末,葱切葱花。
  • 图片 75锅里放稍多点油,下红萝卜末翻炒3秒。
  • 图片 86然后倒入蛋液。
  • 图片 97当蛋液即将凝固时将生蚝倒入翻炒均匀。
  • 图片 108洒入葱花,放盐调味即可。
  • 图片 119……..

步骤:

1、蒜切蓉;姜切丝;红椒、青蒜切末。

2、生蚝洗净外壳,带上手套,用刀撬开外壳,用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。

3、用厨房纸巾吸干蚝壳内和蚝肉上的水份。撒上蒜蓉。放上姜丝。

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