夏季凉拌隔夜菜还可以吃吗

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一周蔬菜质量检测报告又新鲜出炉了。自5月30日至6月5日一周时间内,烟台市区检测点检测的蔬菜总体合格率为98.0%,比上周下降了0.2个百分点。6月下旬气温逐渐升高、雨水增多、适宜细菌生长繁殖,是细菌性食物中毒事件的高发期。蔬菜专家提醒,为防中毒,市民最好不要吃隔顿凉拌菜。

导语

蔬菜质量较上周略降

夏季凉拌的菜很受欢迎,那么对于隔夜的凉拌菜还可以吃吗?夏季凉拌的隔夜菜有什么健康问题。

本周,烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场等蔬菜检测点共检测蔬菜样品6428个,其中合格6299个,总体合格率为98.0%,比上周下降了0.2个百分点。其中葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、瓜类、豆类蔬菜合格率为100%,白菜类合格率为99.2%,绿叶类合格率为97.6%。

6月下旬气温逐渐升高、雨水增多、空气潮湿,气温和湿度适宜细菌的生长繁殖,根据以往资料显示,这段时间是细菌性食物中毒事件的高发期。由于居民的储存习惯没有随季节变化及时作出调整,熟食冷菜储存不当,隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热等问题,都使细菌性食物中毒发生的危险性大大增加。

各主要蔬菜品种合格率分别为:豆角、芸豆、黄瓜、生菜、茼蒿、白菜100%、小白菜99.6%、油菜98.7%、芹菜98.7%、菠菜98.6%、头菜97.8%、韭菜94.6%。本周质量上升的有:头菜、油菜;下降的有:菠菜、小白菜、韭菜、芹菜;持平的有:生菜、豆角、黄瓜、芸豆、白菜、茼蒿。预计下周上升的有:韭菜、头菜、菠菜。本周适宜生吃的蔬菜品种有:黄瓜、生菜、茼蒿、白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

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