夏天多吃些蔬菜,清理肠胃,预防大肚腩,这5道菜试试看

食物是最美的情书

今天,给大家推荐几道简单易学的家常小炒,每道成本也就几块钱,清理肠胃助消化,这段时间吃非常适合。

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第一道:尖椒土豆丝

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常言道“越简单的菜越难做”,想要炒出清脆入味的土豆丝,还是需要一些小窍门的,以下就和大家具体分享,喜欢的亲们试试看吧~

推荐语…

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俗话说“百菜不如白菜”,冬天多吃白菜,清火、助消化、利尿通便、消食、补充水分,是应对气候干燥非常好的蔬菜。所以,即使现在新鲜蔬菜丰富多样,不再需要冬储大白菜,也应该多买一些来吃。

具体制作方法

以下,给大家推荐一道非常开胃的下饭菜做法——油泼白菜。这样做好的白菜看似普通,吃起来却不再清淡寡味。一勺热油,让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆,回味悠香,异常开胃,足可以让人多吃一碗米饭。做法也是极简单的那种,十几分钟搞定,妥妥的贴心。

第一步:准备食材。土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。

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第二步:把土豆去皮,然后擦成丝。(也可以切成丝,这个看自己方便。)

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第三步:把土豆丝放入盆中,用清水清洗两遍,把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋,浸泡十几分钟备用。(用白醋浸泡,可以防止土豆变色,也可以让炒好的土豆丝更加清脆。)

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第四步:开始准备配菜。把辣椒内部那层白色筋膜去掉,如图。(这样会让整道菜搭配起来更好看。)

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第五步:把姜、蒜切末,红、绿辣椒切丝备用,如图。

具体制作步骤…

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第一步:准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。

第六步:土豆丝泡好后沥干水分,然后倒入一点点油,用筷子拌匀。(在土豆丝外面粘一层油,可以锁住土豆丝的水分,也可以防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多,几滴即可。)

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第七步:开始炒土豆丝。锅中倒入适量的油,油热后放入几粒花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出。(在煸炒花椒的时候一定要用小火,不然花椒容易糊,影响口感。)

第二步:白菜清洗干净后,先切成块,如图。

第八步:把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

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第九步:开大火,将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。

第三步:竖着把白菜切成条,如图。

第十步:把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。

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第十一步:沿着锅边烹入一勺白醋,再放入1勺盐、半勺鸡精调味,翻炒均匀后淋几滴香油,即可关火。

第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,焯1-2分钟,然后把白菜捞出放入盆中。

第十二步:盛出开动吧。

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多说几句:

第五步:往盆中放入蒜末和干辣椒粉,如图。(辣椒粉不要堆在一起,稍稍摊开一点。)

1、 最好选择皮薄,表面较光滑的土豆。这样的水分足,炒着吃口感更清脆。

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2、
市面上擦丝器的种类很多,擦土豆丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利,擦出来的土豆丝形状也好。

第六步:锅中倒入适量的油烧至冒烟。

3、 土豆丝并不是越细越好,太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊。

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4、 土豆丝粗细要均匀,这样成熟度才会一致。

第七步:把热油浇到干辣椒粉和蒜末上,如图(这时可以闻到香味哦~)。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。

5、 土豆丝放入锅中后一定要转大火,这个很关键。

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第二道:小炒黄瓜

第八步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌。

这样炒好的黄瓜清脆爽口,不易出汤,凉吃、热吃都可以。制作简单,几步就可以做好,减肥期间也可以放心食用哦。

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具体制作方法

多说几句…

第一步:准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。

1、辣椒粉的量随自己的口味来放。

第二步:黄瓜清洗干净,然后去掉头尾,横切成两半,如此。

2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以,油一定要烧到冒烟,这样浇在干辣椒粉和蒜末上,味道才会足。

第三步:用一个小勺,将黄瓜籽去掉。(想要炒黄瓜不出汤,要先把黄把籽去掉。)

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第四步:斜刀把黄瓜切成薄片,如图。

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第五步:把切好的黄瓜片放入盆中,然后放入1勺盐拌匀,腌制10分钟。

第六步:腌好后用手将黄瓜里的水分攥干,如图。(把黄瓜里的水分攥干,也会防止黄瓜在炒的时候出汤。)

第七步:锅中倒入适量的油烧热,放入几粒花椒煸炒出香味,接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。

第八步:把攥干水分的黄瓜片放入锅中,大火快速翻炒均匀,然后放入一点点盐,少许鸡精调味,再次翻炒均匀即可关火。

第九步:盛出开动吧。

多说几句:

1、 黄瓜籽比嫩,容易出汤,建议去掉。

2、
因为在腌黄瓜的时候有放盐,所以在炒的时候,盐的量一定要控制好,不要放多了。

3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分,这一步很关键哦。

4、
这道菜不用炒太久,通常大火炒1分钟以内就可以了,炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。

第三道:凉拌西红柿茄子

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