胡椒也能做成护肤品?粉红胡椒、白胡椒、绿胡椒、你分的清楚么

香辣有劲的家常小菜

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粉红胡椒

黑胡椒应是所有香料中最常见的,几乎家家户户餐桌上都会用黑胡椒作为调味料。在许多料理中也广泛地应用这种香料。但你知道吗?黑胡椒的价格曾经媲美黄金,是欧洲皇家发给骑士或领主的薪水,也是贵族间儿女嫁娶的聘礼!

α-松油萜约4%

*小叮咛*

叶片精油也可以抗氧化与抗肿瘤,含42组分,占比最高的是α-与β-松油萜。

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油液成分

黑胡椒的原产地在印度,是一种藤蔓植物所结出的果实,果实是串生的,因此成串采收。黑胡椒普遍地应用在印度的料理中,带给料理无限的好滋味。当欧洲人第一次透过阿拉伯人陆上贸易尝到黑胡椒的滋味后,就再也吃不下不加胡椒的牛排,可见黑胡椒在饮食中的魅力有多大。它让欧洲人愿意冒着海上不可知的风险,也要向外探寻黑胡椒的产地,希望可以获得更多的黑胡椒。也因为这样开启了航海冒险的风气,因此黑胡椒被认为是一种能增加冒险精神,让人勇敢尝试新鲜事物的开创香料。

萃取方法:蒸馏

黑胡椒精油有红皮作用,会激励发汗,用来泡澡很合适,可以促进新陈代谢。将3~5滴黑胡椒精油加在1小杯牛奶中稀释,再倒入泡澡水中就可以。

绿胡椒是在果实还未成熟、仍然很生绿的时候采下,经过腌制而成。绿胡椒精油的α-松油萜较多,口感与气味稍不同于黑胡椒精油。

盐可以自由调放,依个人口味决定就行。很多菇类都可以通过这样的方式凉拌。尽量选择香气不要那么重的菇类,这样才能品尝到香料油的味道。

对伞花烃约4%

3、将四川劲辣香料浸泡油淋在鸿禧菇上,加上1茶匙盐拌匀。

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市售的胡椒有很多种类,有黑胡椒、红胡椒、绿胡椒与白胡椒。其中红胡椒通常不是来自藤蔓的胡椒,而是来自漆树科的加州胡椒或是巴西胡椒,所以通常红胡椒看起来比较大,香气没那么浓,也不辣;绿胡椒是未成熟的胡椒,以冻干的方式处理,保留了它的颜色,气味清淡,带有果实香气;黑胡椒也是未成熟的胡椒,经水洗后晒干而成;白胡椒则是成熟的胡椒,清洗后,经发酵后去皮,香气最重也最辣,是台式酸辣汤与盐酥鸡不可或缺的调味料。

粉红胡椒是漆树科肖乳香属,原生于南美洲。传统药用于利尿、风湿、止痛。当地秘鲁人会将红色果实做成发酵酒精饮料。精油萃取自果实,主要成分为单萜烯(水茴香萜、月桂烯、柠檬烯),用于促进循环,激励作用佳。

四川劲辣香料油10ml(黑胡椒30粒、花椒30粒、干辣椒〈可撕开〉2根、干燥蒜片5g、干燥姜片5g、冷压芝麻油100ml)、鸿喜菇1包、盐1茶匙

白胡椒

没有不适合的,只要你喜欢,什么餐点都能加胡椒。根据我创意料理的经验,黑胡椒汽水也蛮好喝的,还有助于消化!

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目前黑胡椒最佳的产地,除了印度之外,还有马达加斯加,而世界上产量最大的地方则是越南,能在市场中买到的胡椒粉多半是越南出品的。精油的产地,则以印度与马达加斯加为主,因为它们的黑胡椒香气浓郁、质量上好。

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*黑胡椒应用*

成分中的β-月桂烯、α-&β-水茴香萜、对伞花烃、右旋柠檬烯都有止痛的作用,并且没有危险性或者已知的使用禁忌。粉红胡椒精油也有消炎和抗痉挛的功效

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产地:秘鲁

颗粒状的黑胡椒比较能保存香气,需要时再研磨使用。若已经磨成粉末,需保存在密封的玻璃瓶中,才能维持较久的香气。

是在果实由绿快要转黄时,便以手工成串采下,经过暴晒处理,水分蒸发,果皮紧缩变黑,且粒粒分开。疗效与绿胡椒精油不分轩轾。

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粉红胡椒精油有一种如香料般温暖、具有穿透力的气味,令人香气黑胡椒,但是不那么干,而是有温软的柑橘与木质香调。

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